这些得失参半的变化不仅加速了行业的发展，也影响着餐饮行业的人才流动趋势，以及企业的人才招聘偏好。餐饮企业的人岗匹配、人才吸引与保留正在经历前所未有的挑战，本篇报告，HRnetOne基于行业头部餐饮品牌的招聘需求与一线高管人才的招聘经验，为大家分享最新的趋势变化及洞察，帮助企业管理者及HR做出灵活正确的人才战略布局。

——Frances LI，Senior Manager of Consumer Industry

报告看点

PART/1 行业发展趋势

01 餐饮消费正在进入实用主义

02 “轻资产”成为行业新趋势

03 数字化转型步伐加快

PART/2 市场人才趋势

01 人才求职心态变化

02 人才招聘趋势

03 市场人才画像

04 人才流动趋势

PART/3 人才吸引与保留

01 对雇主的建议

02 薪酬指南

PART 1 行业发展趋势

▶餐饮消费正在进入实用主义 

经济下行的市场环境下，消费者对价格的敏感度有所提高，开始追求性价比，甚至价值溢价，餐饮市场的消费开始返璞归真。

这种趋势下，消费的降级和升级正在同时发生。

 消费降级 

在客流和业绩下滑的情况下，一些品牌开始以“好产品、高性价比”为方向进行品牌转型，迎合精明的消费者群体。也有一些品牌开始借助原品牌名气和流量创立平价副牌，积极拓展低价消费群体。

 消费升级 

资金的流入也在推动餐饮市场在长期主义维度下的升级，比如通过科技升级提升服务质量、产品的品质和创新升级，餐厅的可持续性升级等。

▶轻资产与数字化转型成为行业新趋势 

为了降低成本，提高餐厅的抗风险能力，许多品牌会采用预制菜、云厨房、加盟等轻资产运营模式。品牌虽降低了运营成本，但在数字化转型领域却很愿意投入成本，以此来提升服务质量和消费者体验，还有助于餐厅做出更合理的经营策略。

PART 2 市场人才趋势

▶市环境的不稳定让候选人在面对新机会时有了更多顾虑

良好的福利待遇和发展空间均难以成为人才跳槽的充分理由。他们会考虑：

· 品牌的规划能否实现？

· 该品牌能否长久在市场生存？

· 集团/公司对这个品牌的承诺与担保是否足够多？

· 这个品牌在当下市场中是否受欢迎？

企业用人方面的精准性和要求条件变得更为严苛。实际市场中流动的优秀人才仍不在少数。在市场环境的挑战下，企业更迫切需要通过招聘正确的人才来实现更高的效益。

如果想获得更多优质企业的青睐，候选人不仅需要具备足够的硬实力与软实力，具备餐饮届“黄埔军校”企业的从业经历也是一个加分项，此外还需要具备经营思维，即站在市场管理者的角度思考，如何在当地更好地经营品牌生意。这需要对市场有深入的了解，能够制定符合当地市场需求和特点的经营策略，提升品牌在当地的市场份额和影响力。

受企业青睐的人才画像：

市场营销人才

·传统餐饮背景结合新消费或快消领域经验

供应链人才

·对某些品类的供应链采购熟悉

·大宗贸易专业知识

营运人才

·传统、务实

·具备很强的实操落地经验

·具备经营思维

商务拓展人才

·有丰富的合作资源和经验积累

·门店拓展经验

工程人才

·项目管理经验和领导力

·成本管控能力

研发人才

·创新思维

·具有相应类目研发经验

·具备市场洞察力和经营思维

PART 3 人才吸引与保留

在报告中，HRnetOne针对如何增强餐饮行业企业形象，如何对市场中的候选人保持开放性心态，如何搭建完备的人才落地培养体系等，进行了详细的探讨并提出具体建议，汇总了餐饮头部企业关键部门高管的薪酬情况，供管理者与HR参考。

2024年，我们可以期待餐饮行业在稳健的经营基础上不断创新，更好地适应市场需求。数字化技术的广泛应用将进一步提升服务水平，打破传统餐饮模式的束缚。同时，消费者对多元化、高品质饮食的追求将成为引领品牌转型的关键因素也将为行业内的人才提供更广阔的发展空间。在这个充满活力和机遇的时代，餐饮专业人才将发挥关键作用，引领行业朝着更可持续的未来迈进。